POSTRES ECONOMICOS CHACHA PAY

RUEDAS DE MANZANA (económico)
Ingredientes (4 per.)
6 manzanas
2 huevos
Harina
Leche
Una pizca de sal
Azúcar
Canela
Preparación
Pelar las manzanas sacarles el corazón y cortarlas en rodajas.
Hacer una masa ligera con los huevos, harina, leche y una pizca de sal.
Rebozar con la mezcla las manzanas, freírlas y al sacarlas se pasan por una mezcla de azúcar y canela y....a comerlas calentitas.
También se pueden servir con helado de vainilla.

BOLITAS DE CHOCOLATE (fácil y económico)
Ingredientes
5 cucharadas soperas de leche condensada
100 gramos de chocolate sin leche (tipo nestlé)
10 bizcochos alargados
1 cucharadita de ron
Fideos de chocolate
Preparación
Rallar el chocolate y mezclarlo con el ron, los bizcochos desmigados y la leche condensada trabajándolo hasta que se haga una pasta. Una vez todo mezclado dejarlo 15 minutos en el frigorífico.
Sacarlo de la nevera, formar bolitas y rebozarlas con los fideos de chocolate o con chocolate rallado (al gusto) y colocarlas en cestillos de papel rizado (como el papel de magdalenas pero pequeños).
Dejarlas en el frigorífico hasta el momento de servirlas.
Es un buen acompañamiento con el café o como remate de una fiesta.

MANZANAS AL HORNO (fácil y económico)
Ingredientes (6 per.)
6 manzanas golden
6 cucharaditas de coñac
Leche condensada
Preparación
Limpiar bien las manzanas y sacarles el corazón sin romperlas por abajo, en el hueco que se forma poner leche condensada y una cucharadita de coñac.
Ponerlas al horno a 200 grados hasta que se doren y se arrugue la piel.
Se pueden servir sobre un lecho de chocolate caliente

A ver si te sirve esto para ese cumpleaños del día 12

SOPA DE PESCADO

Ingredientes (4 personas)
1 cabeza de rape
1 cabeza de pescadilla
3 filetes de pescado congelado
200 gr. de gambas o de langostinos
1/4 de almejas
1 cebolla
3 puerros
3 zanahorias
aceite
Preparación
Poner dos ollas una las cabezas y el pescado descongelado y otra con la verdura pelada y troceada, dejar las almejas y las gambas aparte. Abrir las almejas al vapor quitar las cáscaras y reservarlas, pelamos las gambas y guardamos las cabezas y las cáscaras para usarlas después y cortamos las gambas o langostinos (lo que tengáis) en trozos pequeños.
Sacamos el pescado cocido de la olla y guardamos el caldo colado, desmenuzamos el pescado aprovechando todo lo que se pueda de las cabezas y lo reservamos. Sacamos la verdura la trituramos y la reservamos, colamos el caldo.
Mezclamos el caldo del pescado y el de la verdura y añadimos la verdura triturada, las almejas, el pescado , las gambas y entretanto cortamos la cebolla y la freimos, cuando esté casi hecha añadir las peladuras de las gambas y las cabezas friéndolas juntas hasta que la cáscara se dore, después se pasa por un pasapuré y se añade a la olla (queda un color rojo y sabor a marisco). Dejar hervir y ponerle dos puñaditos de fideos.
Es nutritiva, fácil de hacer, riquísima y calienta en invierno.

CABALLA AL HORNO (económico y fácil)

Ingredientes (4 personas)

1 caballa por persona (depende del tamaño)
4 dientes de ajo
1 limón
1 guindilla picante
3 cucharaditas de perejil
Preparación
Poner las caballas al horno a 200º hasta que estén asadas. Sacarlas ponerlas en una bandeja, abrirlas con cuidado por la mitad y quitarles la espina central.
Recoger el jugo de la bandeja de asar, ponerlo en la sartén donde hemos frito los ajos fileteados y la guindilla troceada y añadir el zumo del limón y el perejil; dejar un par de minutos que hierva todo y repartirlo encima de las caballas abiertas , servimos los platos y a comerlo calentito.

PLÁTANOS AL HORNO( rebueno)

Ingredientes( 4 personas)
1 plátano por persona
1 tableta de chocolate
Nata
Mantequilla
Cointreau
Helado
Preparación
Poner los plátanos al horno 180º con la piel, cuando cambie de color y estén blandos retirarlos.
Hacer el chocolate derritiendo la tableta y añadiéndole un chorro de nata y una cucharada de mantequilla, hasta que todo quede incorporado. Cortar el plátano por la mitad y verter el chocolate.Los adultos pueden añadir un chorrito de Cointreau y a los niños se les acompaña con un trozo de helado de su gusto.

ENSALADA DE CABALLA

Ingredientes (4 per.)

-Filetes de caballa
-1 tomate de ensalada
-1 cebolla
-3-4 patatas
-1 lechuga
-1 pimiento verde
-2 huevos cocidos
-Salsa vinagreta (aceite, sal, vinagre y pimienta)

Preparación

Poner los filetes de caballa en una bandeja untada de aceite de oliva y antes de meterlos al horno rociar con un chorrito de limón (para que estén más jugosos. Volverlos unos minutos por cada lado hasta que estén hechos. Mientras, poner a cocer las patatas peladas y cortadas en trozos no muy pequeños. Cuando esté el pescado, apartar y dejar enfriar; escurrir las patatas y dejar enfriar también. Desmenuzar el pescado, con cuidado de quitar todas las espinas. En una ensaladera poner la lechuga lavada, el pimiento cortado a tiritas, el tomate a trozos y la cebolla. Añadir las patatas y la caballa. En un bol preparar la vinagreta y aliñar con ella la ensalada

Hojaldres CHACHA PAY

EMPANADA DE HOJALDRE (fácil y económica)

Ingredientes

1 caja de masa de hojaldre

3 latas pequeñas de atún natural o en aceite

1 cebolla

1 bote de aceitunas verdes sin hueso

1 bote de tomate triturado (mejor si es natural)

3 huevos

1 clara de huevo

Aceite

Azúcar

Preparación

Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños, ponerla a freír a fuego lento en una sartén hasta que quede pochada, sacarla y ponerla en un bol.

Freír el tomate añadiendo un poco de azúcar para eliminar el ácido.

Cocer los huevos y picarlos muy menudos y las aceitunas cortarlas en rodajitas.

En el bol donde tenemos la cebolla añadimos el atún, el huevo, las aceitunas, el tomate (la cantidad a gusto de cada cual) y lo removemos todo que quede bien mezclado.

Ponemos una parte de la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno y añadimos el relleno, con la otra parte cubrimos el relleno dejando el borde libre para sellar doblando hacia arriba y presionando un poco la empanada.

Podemos marcar sin romper un dibujo de cuadraditos sobre la masa de arriba y lo pintamos con la clara de huevo batida para que quede con color bonito.

Precalentar el horno a 180º y meter la bandeja. Vigilar el color de la masa y en aproximadamente 40 minutos (según horno) estará lista.

Se puede comer caliente o fría.

EMPANADA DE FRUTAS MADHIJ

Ingredientes

1 caja de masa de hojaldre

3 manzanas

2 plátanos

2 yogures cremosos naturales

1 naranja

Azúcar (a gusto)

Canela (a gusto)

1 huevo

Preparación

Rallar las manzanas, cortar los plátanos en rodajas finas y machacarlos con un tenedor. Rallar la naranja.

Mezclar la manzana el plátano, los yogures, la ralladura de naranja, añadir azúcar y canela al gusto de quien lo prepare y batirlo bien hasta que sea una pasta uniforme.

Poner la masa descongelada ya sobre la bandeja del horno (precalentado a 200º) y echar la mezcla repartirla dejando el borde libre, con la otra parte de la masa la cubrimos y doblamos hacia arriba los bordes sellándolos para que no se salga nada.

Podemos hacer dibujos encima sin romper la masa y pintamos la parte de arriba con un pincel y la clara de huevo a punto de nieve para que salga más dorada.

Se puede comer fría o caliente. Pero está riquísima.

Os invito a que probéis con otras frutas y me lo contéis.

Lo metemos al horno y esperamos una media hora, de todas maneras comprobar que está bien horneada.

COMIDAS DE FIESTA CHACHA PAY

CALAMARES RELLENOS
Ingredientes (4 pers.)
1 ó 2 calamares enteros por persona (según tamaño)
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 tomates naturales
4 huevos
1 cucharadita de pimentón
3 lonchas gruesas de jamón para guisar
1/2 cubito de caldo concentrado
Preparación
Limpiar bien los calamares , dejar el saco vacío de vísceras, lavarlo bien en el chorro de agua dándole la vuelta, cortar las patas, limpiarlas también bajo el agua y reservarlas.
Picar una cebolla y ponerla a pochar, cuando esté casi lista añadir el tomate rallado y dejar todo junto unos minutos que se vaya haciendo , añadir las patas de los calamares y dejarlas que se hagan unos minutos así como el jamón muy picado. Cocer los huevos y picarlos muy menudos.
En un recipiente se ponen todos los ingredientes, se remueven bien para que se incorpore todo por igual y con esta mezcla rellenamos los calamares con una cucharita y los cerramos con un palillo como si lo hubiésemos cosido.
Una vez rellenos los ponemos en una cazuela y preparamos un sofrito con cebolla, ajo, una cucharadita de pimentón , un poco de picadillos de jamón y si ha sobrado relleno lo podemos añadir. Los cubrimos con agua al ras y los dejamos hervir 40 minutos.Lo ponemos a punto de sal.
Se puede acompañar con arroz basmati aromatizado con laurel (lo ponemos al cocerlo) ponemos el basmati en unos moldes pequeños (tazas o flaneras pequeñas pueden servir) y los desmoldamos al lado de los calamares a los que añadiremos un poco de la salsa . Dejar la salsera a mano por si alguien quiere añadir salsa al arroz.
Se come bien caliente .
Si no hay calamares pues chipirones o voladores.
Probadlo y ya me contaréis.CÓCTEL DE GAMBAS (o langostinos)
Ingredientes(6 pers.)
1 lechuga
Ketchup
Mahonesa
azúcar
1 kg. gambas o langostinos
Preparación
Cocer las gambas en agua con unas rodajas de limón y dos hojas de laurel, pelarlas y trocearlas dejar 12 enteras.
Si ya están cocidas pasar a lo siguiente.
Lavar bien la lechuga y cortarla muy fina.
Hacer una salsa rosa casera : poner a gusto mahonesa, ketchup y un puñadito de azúcar, removerlo bien y ponerlo en un recipiente. Sale más rosa si tiene más mahonesa y un poco más fuerte si tiene más ketchup.
Servirlo en ensaladeras individuales (o copas de cóctel con hielo picado alrededor ) poniendo en el fondo las gambas , sobre ellas la lechuga, añadir la salsa rosa y decorar encima con dos gambas (o langostinos) enteros.
Al comerlo cada cual remueve su cóctel para distribuir por igual la salsa y mezclar los ingredientes.
Dejar la salsera para que cada cual se ponga salsa a su gusto.
Se sirve frío y se acompaña con vino blanco de aguja bien frío.
Se come con cucharita o tenedor pequeños

MENU FIESTA CHACHA PAY

CEBOLLITAS CONFITADAS
Para dar un toque diferente a las comidas de estas fiestas
Ingredientes(4 pers)
1 docena de cebollitas francesas (chalotas)
8 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de pastilla de mantequilla
2 cucharadas soperas de miel
Preparación
Pelar las cebollitas y ponerlas con el aceite la mantequilla y la miel derretidos a fuego lento ,se van girando hasta que estén caramelizadas.
Es un acompañamiento ideal para carnes en estas fiestas con un buen vino tinto.
Solas están riquísimas también. Se sirven calientes.
Si las hacéis contadme con qué las acompañastéis y qué tal quedaron
ARROZ CON BOGAVANTE
Ingredientes(4 pers)
2 bogavantes cocidos
arroz (dos puñados por persona+uno)
un vaso de agua grande por cada dos puñados de arroz
dos pastillas de concentrado de caldo
4 dientes de ajo
1 tomate natural
aceite
Preparación
En una cazuela de barro poner a hervir los bogavantes durante media hora, sacarlos quitarles la cabeza y añadir lo de dentro al caldo de la cocción.
Añadimos al caldo las pastillas del concentrado y el sofrito que hemos hecho con los dientes de ajo fileteados y el tomate rallado, cuando rompa a hervir ponemos el arroz y le vamos dando vueltas para que suelte el almidón y quede un arroz meloso, no caldoso, sino meloso.
Se sirven los platos poniendo encima rodajas de la cola del bogavante y las patas cascadas para que se puedan comer bien.
Es un plato único delicioso y en cazuela de barro está más gustoso.
Se come caliente con cuchara
ARROZ CON LECHE
Esto despierta aromas de infancia
Ingredientes(4 pers.)
Dos puñados de arroz por persona
1 litro y medio de leche
1 rama de canela
1 peladura de limón
Azúcar al gusto
Canela en polvo

Preparación
Poner a hervir la un litro de leche con el azúcar, la rama de canela y la peladura del limón, cuando empiece a hervir echar el arroz y darle vueltas sin parar hasta que haya cocido para que quede cremoso, si se ve necesario añadir leche durante la cocción.
El arroz debe quedar suelto dentro de la crema que hace la leche.
Una vez cocido lo sacamos a una fuente honda para que enfríe un poco y se espolvorea generosamente con canela en polvo.
Se puede comer tanto frío como caliente .
Es un postre nutritivo y especial para golosos.
Cuando lo sirvamos podemos espolvorear canela en cada plato o tarrina.