MENU FIESTA CHACHA PAY

CEBOLLITAS CONFITADAS
Para dar un toque diferente a las comidas de estas fiestas
Ingredientes(4 pers)
1 docena de cebollitas francesas (chalotas)
8 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de pastilla de mantequilla
2 cucharadas soperas de miel
Preparación
Pelar las cebollitas y ponerlas con el aceite la mantequilla y la miel derretidos a fuego lento ,se van girando hasta que estén caramelizadas.
Es un acompañamiento ideal para carnes en estas fiestas con un buen vino tinto.
Solas están riquísimas también. Se sirven calientes.
Si las hacéis contadme con qué las acompañastéis y qué tal quedaron
ARROZ CON BOGAVANTE
Ingredientes(4 pers)
2 bogavantes cocidos
arroz (dos puñados por persona+uno)
un vaso de agua grande por cada dos puñados de arroz
dos pastillas de concentrado de caldo
4 dientes de ajo
1 tomate natural
aceite
Preparación
En una cazuela de barro poner a hervir los bogavantes durante media hora, sacarlos quitarles la cabeza y añadir lo de dentro al caldo de la cocción.
Añadimos al caldo las pastillas del concentrado y el sofrito que hemos hecho con los dientes de ajo fileteados y el tomate rallado, cuando rompa a hervir ponemos el arroz y le vamos dando vueltas para que suelte el almidón y quede un arroz meloso, no caldoso, sino meloso.
Se sirven los platos poniendo encima rodajas de la cola del bogavante y las patas cascadas para que se puedan comer bien.
Es un plato único delicioso y en cazuela de barro está más gustoso.
Se come caliente con cuchara
ARROZ CON LECHE
Esto despierta aromas de infancia
Ingredientes(4 pers.)
Dos puñados de arroz por persona
1 litro y medio de leche
1 rama de canela
1 peladura de limón
Azúcar al gusto
Canela en polvo

Preparación
Poner a hervir la un litro de leche con el azúcar, la rama de canela y la peladura del limón, cuando empiece a hervir echar el arroz y darle vueltas sin parar hasta que haya cocido para que quede cremoso, si se ve necesario añadir leche durante la cocción.
El arroz debe quedar suelto dentro de la crema que hace la leche.
Una vez cocido lo sacamos a una fuente honda para que enfríe un poco y se espolvorea generosamente con canela en polvo.
Se puede comer tanto frío como caliente .
Es un postre nutritivo y especial para golosos.
Cuando lo sirvamos podemos espolvorear canela en cada plato o tarrina.