LAS ENSALADAS menos de 2€ por persona

Las ensaladas un alimento ideal para estos tiempos de crisis, existen tantas variantes como imaginación tenga cada persona y tan economicas como nutritivas.
ESTE VERANO SEAMOS CREATIVOS AQUÍ OS PONGO UNA BASE EL RESTO ES VUESTRO

ENSALADA DE PASTA:

para 4 pers:
1/2 k de pasta que tengamos en casa
fruta variada
1 latita de maíz
1 paquete de palitos de cangrejo
1 latita de atún
1 zanahoria
sal
aceite de oliva
Preparación:Se cuece la pasta en abundante agua con sal, se escurren y se colocan en una ensaladera y se añaden todos los demás ingredientes,rallando la zanahoria y aliñandola con aceite de oliva.
Tambien admite para el aliño cualquier salsa de yugurt, menta fresca,etcHECHARLE CREATIVIDAD

ENSALADA CAMPESINA:

Para4 pers:
1/2k de patatas
2huevos
1 lata de atún
1 tomate
1 cebolla
1 bote de aceitunas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre

Preparación:

Se ponen a cocer las patatas enteras sin pelar, en un cazo a parte se ponen los huevos, una vez cocidos se pelan y se reservan.
Las patatas sabremos si estan hechas cuando al pincharlas con la punta de un cuchillo este penetre en la patata con facilidad.
Las pelamos y las picamos en trozos no demasiado pequeños, le añadimos todos los ingredientes y decorandolos al gusto.

ENSALADA DE POLLO Y FRUTA:
Ingredientes 4 pers

1/2pollo.(resto de una comida anterior) 1 manzana. 1 pera. 1 kiwi. 1 naranja. 1 lechuga. 200 gramos de queso mozarella. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharadas de vinagre de manzana. Sal.
PREPARACIÓN:Limpiamos la lechuga, escurrimos y colocamos como base en los platos donde vayamos a presentar la ensalada. Pelamos y cortamos en dados la pera, la naranja, el kiwi, la manzana y el pollo, limpio y deshuesado. Ponemos la fruta sobre las lechuga, aliñamos con la vinagreta elaborada con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

ENSALADA DE ESCAROLA Y NARANJA:

Ingredientes (4 personas)

1 escarola o lechuga.
2 naranjas.
50 gramos de nueces.
50 gramos de atún.
50 gramos de ciruelas pasas sin hueso.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre balsámico.
Sal.
Cómo se hace:
Limpiamos y secamos la escarola.
Pelamos y desgajamos las naranjas cortándolas en trozos no demasiados grandes y reservamos.
En una sartén a fuego suave salteamos ligeramente las nueces y las ciruelas secas troceadas.
Cuando estén calientes los frutos secos, retiramos la sartén del fuego y mezclamos los frutos secos con el aceite de oliva virgen y con el vinagre balsámico, poniendo a punto de sal la vinagreta.
Montamos el plato componiendo con la escarola, los gajos de naranja una ensalada vistosa y el atún. Aliñamos con la vinagreta de frutos secos y servimos en el momento.